El doctor Biondo es un reconocido especialista en Coloproctología. Formada en la Universidad de Messina (Italia), en 2003 obtuvo el European Board of Coloproctology (EBSQ). Compagina su profesión con la docencia, ejerciendo como profesor de Cirugía del Departamento de Ciencias Clínicas de la Universidad de Barcelona. Doctorado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Barcelona, es autor de numerosas publicaciones tanto a nivel nacional como internacional así como revisor de revistas. Es miembro de diversas sociedades médicas.

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